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    香腸加工

    濱海香腸如何晾曬

    濱海香腸如何晾曬

    發布日期:2021-04-17 作者:鹽城凱興食品有限公司 點擊:

    濱海香腸如何晾曬
    首先要將灌好的香腸扎分成一段一段的,不然曬不及時干容易壞。 我們灌腸時個人覺得選用后肘肉比較好,這樣帶有一定的肥肉,省的光瘦肉做出來難咬也不太發香。
    將分好段的香腸做進一步處理,這是很關鍵的一步,就是用竹簽在上面個間隔著扎上許多小孔,一來容易晾曬,二來可以控去淌出來的油脂。
    現在就是晾曬了的問題了。一般大都是晾曬在背陰處,而且通風比較好的地方。隔兩天呢,翻個面。一般一星期左右就差不多了。
    也可以將灌好的香腸拿到室外晾曬,因為自制香腸一般在入冬以后,所以日頭不毒,氣溫低也不容易壞,不過記得晚上要移回室內或者走廊。這樣晾曬三兩天后再在室內風干。

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    香腸晾曬好了,就可以上鍋蒸了,一般蒸半個鐘頭足夠了。晾涼后就可以裝入保鮮袋或者食品袋中,存放于冰箱冷凍室保存,隨吃隨取。也有晾曬后直接凍起來的。
    什么時候想吃了,只要打開冰箱,取出香腸,稍微一晾,就可以切片享用了。如果是生的,先煮或者蒸熟再切片就OK了。除了涼吃,也可以拿來炒菜哦。

    本文網址:http://www.samsungarb.com/news/608.html

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